長野市でおすすめの十割そばなら懐食あおき｜そばの栄養素について

そばは栄養価の高い穀物で、他の穀物には含まれていない栄養成分が豊富です。特に、多く含まれている「ルチン」はポリフェノールの一種でもあり、女性にとって嬉しい栄養素です。

さらに、植物性のタンパク質も多く含んでいるそばは、アミノ酸の1つであるリジンをバランスよく含んでいます。リジンは、成長ホルモンに関係している栄養素です。糖質をエネルギーに変化させるビタミンB1や、お腹のお悩みにうれしい食物繊維のヘミセルロースも含まれています。

これらの栄養をしっかりと摂取するためには、そば粉100％の十割のそばがおすすめです。【懐食あおき】では、十割ざる・二八ざる・星更科ざるをご用意しております。

長野市でそばの本来の風味を堪能したい方は、【懐食あおき】でそば粉100％の十割「ざる」をお選びください。【懐食あおき】の十割そばは、そばの実をしっかりと挽いたそば粉を使っています。

つなぎの小麦粉を使用していないので蕎麦本来の味と香りを楽しめ、低加水で打つことによりしっかりとした食感の蕎麦に仕上がっています。そばの実の挽き方から茹でまでこだわった【懐食あおき】の十割そばを、どうぞご堪能ください。やわらかい風味がお好みの方には、そば粉の割り合いを抑えた二八・星更科をおすすめします。

長野市でそばの風味や喉越しが異なる3種類の信州そばを食べ比べてみませんか？【懐食あおき】では、手打ちの信州そば（十割・二八・星更科）ご提供しています。

3種類それぞれの風味や喉越しを一度に味わえる「蕎麦三昧」は、人気のメニューです。座席はカウンター席やボックス席、個室もご用意しています。ご家族・ご友人・会社の方と、本格的な手打ちのそばをご堪能ください。